Apakah babat baik untukmu

Lapisan perut sapi, babat memiliki tekstur kenyal yang bisa mengurangi konsumsi, namun memiliki rasa ringan yang bekerja dengan baik pada sup dan stews. Tripe berfungsi sebagai sumber mineral serta protein dan vitamin yang diandalkan tubuh Anda untuk kesehatan yang baik. Tapi babat dan daging organ lainnya harus dikonsumsi jarang – dan dalam porsi kecil – karena kandungan kolesterol mereka, catat University of Michigan Cardiovascular Center.

Informasi Nutrisi Dasar

Tripe sesuai dengan diet yang dikontrol kalori – pada 80 kalori untuk porsi 3 ons buntahan yang direbus, hanya menyediakan 4 persen asupan kalori dalam diet 2.000 kalori. Setiap porsi bumbu matang menyediakan 10 gram protein, sumber asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda untuk membuat hormon, enzim dan jaringan baru. Tripe juga menawarkan 3,4 gram lemak total per porsi, dengan 1,2 gram yang terdiri dari asam lemak jenuh. Mengkonsumsi lemak sebagai bagian dari diet seimbang mendukung gaya hidup aktif Anda karena berfungsi sebagai sumber energi, namun lemak jenuh meningkatkan kolesterol jahat – jenis kolesterol yang membuat Anda berisiko terkena penyakit kardiovaskular.

Mineral esensial

Termasuk bumbu dalam diet Anda membantu Anda mengkonsumsi lebih banyak selenium. Sel Anda bergantung pada selenium untuk mengendalikan aktivitas enzim, dan diet yang kaya akan selenium melawan kerusakan sel yang terkait dengan penuaan dan penyakit sementara juga mendukung fungsi kelenjar tiroid. Tripe juga menawarkan seng bermanfaat, mineral penting untuk bekuan darah dan fungsi kekebalan tubuh. Seperti selenium, seng meningkatkan fungsi tiroid. Satu porsi 3 gr bumbui yang dimasak mengandung 1,45 miligram seng – 13 persen dan 18 persen asupan seng harian ditetapkan untuk pria dan wanita, masing-masing – dan 10 mikrogram selenium, atau 18 persen dari asupan harian yang disarankan.

Bermanfaat B-12

Tripe berfungsi sebagai sumber vitamin B-12 yang signifikan, atau cobalamin. Vitamin B-12, bersama dengan vitamin B lainnya, membantu tubuh Anda memproses homosistein, asam amino yang berpotensi beracun. Akumulasi homocysteine ​​di aliran darah Anda berfungsi sebagai faktor risiko penyakit jantung, jadi kemampuan vitamin B-12 untuk menurunkan kadar homosistein mungkin menawarkan manfaat kardiovaskular. Diet kaya vitamin B-12 juga melawan anemia pernisiosa – suatu kondisi yang menyebabkan penurunan berat badan, kelelahan, kehilangan memori dan perubahan suasana hati. Sebuah porsi 3 ons dari babat matang menawarkan 0,61 mikrogram vitamin B-12, atau 25 persen asupan B-12 harian yang Anda rekomendasikan.

Kekurangan: Kolesterol

Batasi asupan tripe Anda untuk menghindari terlalu banyak mengkonsumsi kolesterol. Sebuah porsi 3 ons dari tripe yang dimasak menyediakan 133 miligram kolesterol – hanya separuh dari batas harian 300 miligram yang ditetapkan untuk masyarakat umum, atau 67 persen dari batas harian untuk mereka yang menderita penyakit jantung atau kolesterol tinggi. Sementara sejumlah kecil kolesterol mendukung kesehatan Anda – ini membantu Anda membuat vitamin D, dan juga hormon seks – tubuh Anda dapat membuat kolesterol sendiri dan tidak memerlukan kolesterol dari makanan Anda. Diet kaya kolesterol berpotensi menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.